Torta di mele e noci con banana

Quando Mina ha i suoi colpi di genio…nascono bontà assolute come questa torta di mele e noci con banana, quest’ultima è aggiunta all’impasto ridotta in purea e gli conferisce un profumo e una morbidezza unica.

Ci stiamo dando davvero da fare questo autunno per sfornare dolci accoglienti e profumati, questa torta davvero è degna del periodo.

Preparatela per la colazione o per una merenda sana e golosa. Mina l’ha sperimentata nella casa in montagna, sarà stata l’aria fresca e il tepore della villetta riscaldata dal camino a farle venire in mente una torta così…sappiamo solo che è finita in un batter d’occhio e abbiamo dovuto replicarla per offrirla virtualmente anche a voi…

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Torta di mele e noci con banana

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

45/50 minuti

Porzioni

8 porzioni

Ingredienti

• 4 uova
• 180 g di zucchero
• 230 g di farina 00
• 50 g di fecola noi San Martino
• 1 bustina di lievito per dolci
• succo di un mandarino clemntino
• scorza di un mandarino clementino
• 1 banana matura
• 1 mela
• 50 g di olio di semi (o di riso)
• 80 g di noci tritate grossolanamente

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 45/50 minuti Porzioni 8 porzioni Ingredienti 4 uova 180 g di zucchero 230 g di farina 00 50 g di fecola noi San Martino 1 bustina di lievito per dolci succo di un mandarino clemntino scorza di un mandarino clementino 1 banana matura 1 mela 50 g di olio di semi (o di riso) 80 g di noci tritate grossolanamente

Istruzioni

1. Grattugiare la scorza del clementino e metterla da parte, poi spremerne il succo e irrorare la mela sbucciata e tagliata a cubetti. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del mandarino fin quando si otterrà un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere l'olio e amalgamare, poi farina, fecola e lievito setacciati un po' per volta mescolando dal basso verso l'alto.

   
2. A questo punto unire la banana matura schiacciata con i rebbi di una forchetta, poi le mele a cubetti e le noci tritate grossolanamente. Versare il composto in una teglia di 20 cm (per ottenerla alta come la nostra)m foderata con carta forno e far cuocere a 170° forno preriscaldato statico per circa 45/50 minuti, avvalersi della prova stecchino. Se la teglia utilizzata sarà più grande tenere sotto controllo la cottura perché diminuiranno i tempi. Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformala dallo stampo. Spolverizzare con lo zucchero a velo.

   

Cosa ve ne pare? Alla prossima ricetta amici 🙂