Pancakes

I pancakes sono dolci americani dalla preparazione semplice e veloce, consumati per la prima colazione e accompagnati da sciroppo d’acero, confetture, burro d’arachidi o glasse.

Ormai i pancakes così come i brownies sono largamente diffusi anche nel nostro paese, noi abbiamo provato a ricreare la ricetta perfetta per voi, e dopo un paio di tentavi siamo riuscite a preparare le frittelle spesse, dorate e dalla giusta consistenza.

Noi li abbiamo gustati con sciroppo d’acero e tanta frutta fresca di stagione.

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Pancakes

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

2 minuti

Porzioni

15 pancakes circa

Ingredienti

Ingredienti per i pancakes

• 130 g. di farina 00
• 25 g. di burro fuso
• 2 uova
• 180 g. di latte
• 1 cucchiaio di yogurt bianco
• 6 g. di lievito per dolci
• 20 g. di zucchero
• 1 cucchiao di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca
• 1 pizzico pizzico di sale

Ingredienti per guarnire

• sciroppo d'acero
• frutta fresca

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 minuti Porzioni 15 pancakes circa Ingredienti Ingredienti per i pancakes 130 g. di farina 00 25 g. di burro fuso 2 uova 180 g. di latte 1 cucchiaio di yogurt bianco 6 g. di lievito per dolci 20 g. di zucchero 1 cucchiao di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca 1 pizzico pizzico di sale Ingredienti per guarnire sciroppo d'acero frutta fresca

Istruzioni

1. Preparare tutti gli ingredienti sul piano. Sciogliere il burro e far intiepidire, mescolare yogurt e latte e dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere appena i tuorli, aggiungere a questi il burro fuso e il composto di latte e yogurt, poi farina e lievito setacciati, infine vaniglia e sale e mescolare il tutto con una frusta.

   
2. A parte montare gli albumi aggiungendo un poco per volta lo zucchero, quando saranno ben montati incorporare al composto precedente con movimenti dal basso verso l'alto con una spatola. Scaldare una padella leggermente imburrata, prelevare l'impasto con un mestolo e versare al centro della padella, il pancake prenderà forma da solo. Lasciar cuocere circa 1 minuto per lato a fiamma bassa. Continuare fino ad esaurimento della pastella.

   
3. Guarnire a piacere con sciroppo d'acero e frutta fresca o con della glassa al cioccolato o con ciò che più vi piace.

Facili, veloci e decisamente golosi, per iniziare al meglio la giornata.

Che dite, vi è piaciuta la ricetta??? Alla prossima e buona colazione 😉