Dolci/ Impasti

Schiacciata con l’uva

schiacciata toscana con l'uva

La schiacciata con l’uva è un focaccia dolce  tipica della Toscana che volevamo provare da parecchio tempo. E’ un dolce antico e di origine povera che si preparava nel periodo della vendemmia con uva nera ( la canaiola), molti usano anche uva fragola ed infatti è quella che abbiamo utilizzato noi in quanto più facile da reperire. Avevamo visto già da un po’ di tempo la ricetta della bravissima Alice del blog panelibrienuvole, che oltre a realizzare fantastiche ricette è una fotografa eccezionale, vi consigliamo un giro sul suo blog perché ve ne innamorerete, quindi quando l’altro giorno ci hanno regalato un sacchetto di questa succosa e golosa uva abbiamo deciso di provare proprio la sua ricetta e non ci sbagliavamo, è davvero super!

La preparazione è semplicissima e siamo sicure che vi conquisterà…

schiacciata toscana con l'uva

schiacciata toscana con l'uva

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Schiacciata con l'uva
schiacciata toscana con l'uva
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40/50 minuti
Porzioni
1 focaccia da 26 cm
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40/50 minuti
Porzioni
1 focaccia da 26 cm
Ingredienti
schiacciata toscana con l'uva
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio in un pentolino con i rametti di rosmarino. Intanto sciogliere il lievito in metà dose di acqua e 5 cucchiai di zucchero presi dal totale. Aggiungere la farina, 5 cucchiai dell'olio aromatizzato e l'acqua, impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio, formare una palla mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio coperta da un canovaccio.
  2. Passato il tempo, lavare bene l'uva ed asciugarla, riprendere l'impasto, dividere a metà, stendere la prima parte con il mattarello in modo che sia più larga rispetto alla teglia da 26 cm e che i bordi strasbordino, quindi adagiare sulla teglia ben oliata, farcire con una parte di uva e cospargere con 2 cucchiai di zucchero. Ricoprire con la seconda parte di impasto sempre stesa con il mattarello, sigillare bene i bordi, spennellare la superficie con il restante olio, guarnire con l'uva e cospargere con lo zucchero rimasto. Cuocere a forno preriscaldato statico a 180° per circa 40/50 minuti, fin quando sarà ben dorata.
    preparazione schiacciata all'uva toscana

schiacciata toscana con l'uva

schiacciata toscana con l'uva

Adoriamo le ricette della tradizione e questa merita davvero di essere provata!

Fateci sapere se vi è piaciuta…a presto amici 🙂

 

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