Zucchine ripiene

Amici, non si vive di solo dolci, anche se tanto ci piacerebbe ahahah quindi oggi zucchine ripiene, super gustose, facili e veloci, piacciono proprio a tutti, anche ai più piccoli… perfette per questo periodo da presentare in tavola come antipasto ma anche da consumare come secondo se volete rimanere leggeri! Se siete vegetariani omettete tranquillamente il prosciutto cotto…il bello di questa preparazione è che potete anche personalizzarla come meglio preferite.

Mettiamoci a lavoro 🙂

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Zucchine ripiene

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

8 porzioni

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 4 fette di pancarré
• 50 g di provola
• 50 g di grana
• 60 g di prosciutto cotto omettere per i vegetariani
• 4 cucchiai di olio evo
• sale
• basilico
• pangrattato

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 8 porzioni Ingredienti 4 zucchine medie 4 fette di pancarré 50 g di provola 50 g di grana 60 g di prosciutto cotto omettere per i vegetariani 4 cucchiai di olio evo sale basilico pangrattato

Istruzioni

1. Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, dividere in due parti nel senso della lunghezza. Portare a bollore l'acqua in una pentola, salare ed aggiungere le zucchine, far cuocere per circa 8 minuti, il tempo necessario che le zucchine siano morbide, fare la prova con una forchetta. Scolarle e farle raffreddare. Intanto preparare la farcia: in un mixer tritare il pancarré con la provola, il grana e il prosciutto cotto. Salare ed aggiungere il basilico spezzettato e l'olio.

   
2. Scavare l'interno delle zucchine, delicatamente in modo che non si rompano, quindi schiacciare l'interno prelevato con una forchetta ed aggiungere alla farcia, mescolare il tutto. Riempire le zucchine ed adagiare su una teglia oleata, oppure su una placca con carta forno, spolverizzare la superficie di ogni zucchina con un po' di pangrattato e cospargere con un filo d'olio. Infornare a forno preriscaldato a 200° ventilato per circa 20 minuti, quando la superficie delle zucchine sarà ben dorata.

   

Che ve ne pare? Come sempre aspettiamo il vostro parere…alla prossima amici 🙂