Ciambella al cacao con cuore di cocco

Amici oggi arriviamo con una ricetta super super golosa, la ciambella al cacao con cuore di cocco, era un ricetta che volevamo fare già da un po’ e ci siamo imbattute in quella della bravissima Valentina La ricetta che Vale , i suoi dolci sono sempre una garanzia e quindi senza pensarci un momento di più, l’abbiamo preparata! Se amate le ciambelle al cacao e ancor di più il cocco, questa è assolutamente la ricetta che fa per voi…npn fatevela scappare!!!

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Ciambella al cacao con cuore di cocco

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Porzioni

10 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto al cacao

• 170 g di burro morbido
• 170 g di zucchero
• 4 uova
• 240 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 110 ml di latte
• 10 g di lievito per dolci
• sale un pizzico
• semi di mezza bacca di vaniglia

Ingredienti per il cuore di cocco

• 1 albume
• 150 g di cocco rapè
• 50 ml di panna liquida
• 120 g di zucchero semolato
• 10 g di amido di mais

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni 10 porzioni Ingredienti Ingredienti per l'impasto al cacao 170 g di burro morbido 170 g di zucchero 4 uova 240 g di farina 00 40 g di cacao amaro 110 ml di latte 10 g di lievito per dolci sale un pizzico semi di mezza bacca di vaniglia Ingredienti per il cuore di cocco 1 albume 150 g di cocco rapè 50 ml di panna liquida 120 g di zucchero semolato 10 g di amido di mais

Istruzioni

1. Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi e montare questi a neve ferma, mettere da parte. In planetaria o con le fruste elettriche lavorare lo zucchero con il burro morbido, il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro, aggiungere un tuorlo alla volta e continuare a lavorare con le fruste, poi farina, lievito e cacao setacciati un po' per volta ed alternando con il latte. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, cremoso e senza grumi. Aggiungere quindi gli albumi montati con una spatola dal basso verso l'alto.

   
2. Preparare il ripieno al cocco: montare l'albume a neve ferma. In una ciotola mescolare il cocco rapé con la panna, l'amido e lo zucchero, aggiungere poi l'albume montato. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 24/26 cm versare metà del composto al cacao, al centro distribuire il ripieno al cocco formando una sorta di cordone centrale, ricoprire con la restante metà di impasto. Infornare a forno caldo a 170° statico per circa 45 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare. Servire cosparsa di zucchero a velo o con ricoperta con del cioccolato fuso e cocco rapé.

   

Vi è piaciuta la ricetta? Fatecelo sapere e grazie di cuore Valentina per questa golosità 🙂