Danubio albero di Natale

Per queste feste stiamo dando il meglio di noi, stiamo sfornando una ricetta dopo l’altra e questo Danubio albero di Natale è ancora una delle tante che abbiamo in mente. Infatti nei prossimi giorni arriverà senz’altro un dolcino vegano ed una chiffon cake vestita a festa.

Oggi abbiamo pubblicato la foto di questo Danubio su instagram e ci avete mandato tantissimi messaggi per avere la ricetta, allora arriviamo in tarda serata ma vi avevamo promesso che entro oggi sarebbe arrivata!

L’impasto che abbiamo usato è del pan brioche di soli albumi con panna che vi avevamo proposto un poco di tempo fa, visto che ci avanzavano degli albumi e questa ricetta è ormai una delle nostre preferite, perché si ottiene una brioche soffice e saporita.

Ovviamente voi potete utilizzare anche la ricetta classica come quella che avevamo utilizzato per la versione di Pasqua nello stampo da colomba (clicca qui).

Per la farcitura abbiamo optato per la nutella che si sa, piace a tutti, ma può davvero essere farcito con ciò che preferite…crema pasticcera, confettura, o altre farciture!

Fateci sapere…

Print Recipe

Danubio albero di Natale

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

9 palline

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 300 g di farina manitoba
• 100 g di latte
• 120 g di panna liquida
• 1 bustina di lievito di birra disidratato
• 100 g di zucchero
• 140 g di albumi
• 15 g di miele
• i semi di una bacca di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di rum
• 5 g di sale
• 1 tuorlo + latte pari peso del tuorlo per spennellare (in alternativa spennellare con la panna)
• nutella q.b. per farcire
• granella di zucchero per decorare
• ciliegie candite per decorare

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 9 palline Ingredienti 250 g di farina 00 300 g di farina manitoba 100 g di latte 120 g di panna liquida 1 bustina di lievito di birra disidratato 100 g di zucchero 140 g di albumi 15 g di miele i semi di una bacca di vaniglia 1 cucchiaino di estratto di rum 5 g di sale 1 tuorlo + latte pari peso del tuorlo per spennellare (in alternativa spennellare con la panna) nutella q.b. per farcire granella di zucchero per decorare ciliegie candite per decorare

Istruzioni

1. Per la preparazione dell'impasto di soli albumi per il Danubio leggi procedimento qui Se invece volete preparare il pan brioche classico con le uova intere clicca qui Quando l'impasto sarà triplicato di volume, pesarlo e dividerlo in 9 pezzature di ugual peso (circa 115 g ciascuna). Formare delle palline e stenderle con il mattarello, mettere al centro di ogni cerchio due cucchiaini abbondanti di nutella, poi chiudere a mo' di sacchetto e sigillare bene. Sistemare dentro lo stampo a forma di albero di Natale con la chiusura verso il basso, spennellare con la miscela di tuorlo e latte e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio. Passato il tempo preriscaldare il forno a 170° statico, rispennellare la superficie, decorare con granella e ciliegie candite e infornare per circa 30 minuti, fino a colorazione.

   

Con questa ricetta partecipiamo al 5° contest della nostra cara amica Ilena “accogliamo Babbo Natale nelle nostre case”, qui troverete tutte le info per partecipare anche voi 🙂

Alla prossima 🙂

Mina e Mary