Dolci/ Impasti

Kringel Estone

kringel estone

Il Kringel Estone è un dolce lievitato alla cannella e miele tipico del nord Europa… super profumato come potete immaginare, noi lo chiameremmo tripudio alla cannella, ce ne siamo letteralmente innamorate!

Abbiamo trovato questa ricetta su una vecchia rivista di “ci piace cucinare” dello scorso anno di questo periodo ed abbiamo deciso di proporvela assolutamente apportando qualche piccola variazione!

Mettiamoci a lavoro…stanno per arrivare tante e tante altre idee sia dolci che salate per il periodo più magico dell’anno 🙂

kringel estone

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Kringel Estone
kringel estone
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina manitoba
  • 140 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 60 g di miele millefiori
  • 50 g di burro
  • 3 g di lievito di birra disidratato
  • 1 presa di sale
Ingredienti per farcire
  • 50 g di miele millefiori
  • 50 g di burro morbido
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
Altri ingredienti
  • 1 uovo per spennellare
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina manitoba
  • 140 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 60 g di miele millefiori
  • 50 g di burro
  • 3 g di lievito di birra disidratato
  • 1 presa di sale
Ingredienti per farcire
  • 50 g di miele millefiori
  • 50 g di burro morbido
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
Altri ingredienti
  • 1 uovo per spennellare
kringel estone
Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme al miele e far riposare 5 minuti, mescolare le farine ed aggiungere il composto di latte a filo cominciando ad impastare a mano o in planetaria. Aggiungere i tuorli e quando saranno amalgamati aggiungere il burro ed infine il sale, continuare ad impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio. Formare una palla, mettere in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.
    preparazione kringel estone
  2. Intanto preparare la farcia: in una ciotola mescolare il miele con il burro e la cannella fino ad ottenere una cremina e tenere da parte. Quando l'impasto sarà lievitato cospargere il piano con un po' di farina, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 40x50, con un mattarello, poi spalmare la superficie con la crema ed arrotolare in un cilindro dal lato della lunghezza, adagiarlo su una teglia rivestita con carta forno e tagliare con un coltello affilato longitudinalmente, formare una treccia con la parte sezionata verso l'alto e chiudere a mo' di ciambella, far lievitare ancora fino al raddoppio, passato il tempo spennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto ed infornare a 170° preriscaldato statico per circa 40 minuti, lasciar raffreddare completamente.
    preparazione kringel estone

kringel estone

kringel estone

Con gli albumi avanzati potete preparare questi deliziosi biscotti —> cookies meringati al cioccolato

Vi è piaciuta?

Vi aspettiamo sui social 🙂

Alla prossima…

Mina e Mary

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