Torta al latte caldo e caffè (senza lattosio)

Con la fantastica degustabox del mese di gennaio a tema colazione, abbiamo ricevuto il latte Zymil bio senza lattosio, quindi abbiamo pensato di preparare questa torta al latte caldo e caffè senza lattosio. Qui sul blog avevamo già visto la versione classica (clicca qui) ed ora vediamo questa davvero super super golosa e profumata, se siete amanti del caffè dovete assolutamente provarla.

Ovviamente se non avete intolleranze o altri problemi legati al latte potete sostituire quello senza lattosio con quello classico.

Questa dolce è anche ideale come base per torte farcite con creme, si presta davvero benissimo…cosa state aspettando? E’ il momento di metterci a lavoro 🙂

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Torta al latte caldo e caffè (senza lattosio)

Noi abbiamo utilizzato il latte senza lattosio per gli intolleranti, ma ovviamente è possibile sostituire con il latte normale, meglio se intero.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti circa

Porzioni

6 porzioni circa

Ingredienti

• 3 uova
• 100 g di latte zymil bio senza lattosio
• 25 g di caffé espresso
• 165 g di zucchero semolato
• 165 g di farina 00
• 6 g di lievito per dolci
• 40 g di olio di semi noi di riso
• semi di una bacca di vaniglia
• sale un pizzico

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti circa Porzioni 6 porzioni circa Ingredienti 3 uova 100 g di latte zymil bio senza lattosio 25 g di caffé espresso 165 g di zucchero semolato 165 g di farina 00 6 g di lievito per dolci 40 g di olio di semi noi di riso semi di una bacca di vaniglia sale un pizzico

Istruzioni

1. Montare le uova con le fruste o in planetaria, ed aggiungere lo zucchero in più riprese e i semi della bacca di vaniglia. Le uova dovranno essere montate molto bene (il loro volume dovrà triplicare), lavorare quindi fin quando il composto diventerà chiaro e spumoso, per circa 10 minuti. Mettere a scaldare il latte con il caffè. Aggiungere al composto la farina e il lievito setacciati un po' per volta e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola per non montare la montata, poi il sale.

   
2. Versare l'olio e infine il latte e il caffè caldi (lasciare sul fuoco quasi fino a bollore) e continuare a mescolare con la spatola. Versare in uno stampo da 20 cm rivestito da carta forno e infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 45 minuti, avvalersi della prova stecchino per verificare la cottura.

   

Buonissima e profumatissima 🙂

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Alla prossima amici…