La sbriciolata ricotta, fichi e noci è il dolce perfetto per un momento di coccola durante la giornata o per finire un pasto in modo goloso e ricco di gusto. Dolcezza, morbidezza e croccantezza, tutti racchiusi in un unico dolce che si scioglie in bocca. I fichi ci piacciono molto, si adattano perfettamente a preparazioni dolci e salate, e con la ricotta si sposano in maniera particolare…così nasce questa golosità come variante della nostra sbriciolata ricotta e amaretti che prepariamo spessissimo! Stavolta abbiamo voluto osare e l’esperimento è andato benissimo 🙂 un profumo delizioso ed un sapore insuperabile, fateci sapere cosa ne pensate!!!
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Sbriciolata ricotta, fichi e noci
Tempo di preparazione
25minuti
Tempo di cottura
50minuti circa
Tempo Passivo
30minuti
Porzioni
10porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
380gdi farina 00
120gdi zucchero
130gdi burro
2uova medie
8gdi lievito per dolci
1pizzicodi sale
semi di mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per la farcia
350gdi ricotta ben asciuttadi pecora o vaccina a scelta
120gdi zucchero
10amaretti
8fichi
50gdi noci
1uovo
Tempo di preparazione
25minuti
Tempo di cottura
50minuti circa
Tempo Passivo
30minuti
Porzioni
10porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
380gdi farina 00
120gdi zucchero
130gdi burro
2uova medie
8gdi lievito per dolci
1pizzicodi sale
semi di mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per la farcia
350gdi ricotta ben asciuttadi pecora o vaccina a scelta
120gdi zucchero
10amaretti
8fichi
50gdi noci
1uovo
Istruzioni
Per prima cosa preparare la frolla: seguire il procedimento cliccando qui utilizzando le dosi riportate sopra e sostituendo la vaniglia alla scorza di limone grattugiata.
Intanto che la frolla riposa 30 minuti in frigo preparare la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, poi aggiungere i fichi lavati e tagliati a cubetti (con tutta la buccia) gli amaretti sbriciolati e le noci tritate grossolanamente. Riporre in frigo.
Passato il tempo di riposo della frolla ungere una teglia da crostata da 24 cm, dividere a metà la frolla e sbriciolare una prima metà sul fondo della teglia, poi versare la crema e ricoprire con la restante frolla sbriciolata. Infornare a 180° forno preriscaldato statico per circa 50 minuti, fin quando la frolla sarà ben dorata e cotta. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare la sbriciolata.
2 Comments
FRANCESCA
2 Luglio 2020 at 10:43Wow non vedo l’ora di provarla una domanda: se tolgo amaretti aumento le dosi delle noci? o posso sostituire con altro?
va conservata in frigo?
impastandoaquattromani
2 Luglio 2020 at 16:41Ciao Francesca, si certo puoi sostituire con altre noci o con altra frutta secca a scelta 🙂 con il caldo meglio conservare in frigo! facci sapere 😉